Ayam kecap

Terdengar biasa sekali ya, tapi aku yakin para ibu pasti memiliki cara penyajian yang beda-beda.
Contohnya saja ibuku.

Beliau memiliki cara masak yang amat njelimet alias berulang kali proses.
Dari diungkep, digoreng kering ( sampe matang ) , baru di beri bumbu kecap.

Sedangkan temanku, punya cara tersendiri buat mengolahnya.
Cukup di celup jeruk, lalu digoreng setengah mateng, baru di beri bumbu kecap.

Kalau menurutku sih buatan ibuku mateng dan empuk sampai ke tulangnya.
Tapi buatan temanku, hanya empuk di bagian dagingnya.

Jadi sekarang aku mau upload resep dari ibuku.
Bahannya:
1 ekor Ayam, potong jadi 12 / 8 sisihkan

Bumbu ungkep :
1 jempol Jahe
1 jempol kunyit
1 jempol lengkuas
1 batang sereh
1 sdt ketumbar
( Semua bumbu diatas di haluskan kecuali lengkuas dan sereh cukup di geprek saja )
garam
vetsin
segelas air

Bumbu kecap :
1 genggam Cabe hijau, boleh ditambah cabe rawit kalau suka pedas
5 bh cabe merah
6 bh bawang merah
2 bh bawang putih
1 jempol lengkuas
1 bh tomat merah
( Semua bahan diatas di iris tipis/menyerong )
garam
vetsin
kecap
Gula merah
segelas Air

Cara masak :
Masukkan ayam ke dalam panci lalu beri bumbu ungkep, beri air agar bumbu merata .
Masak diatas api sedang, hingga air tiris ( habis ).
Setelah matang sisihkan sebentar.
Panaskan minyak diatas wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas, goreng semua ayam sampai matang, lalu sisihkan.
Panaskan sedikit minyak diatas wajan.
Masukkan bawang iris, tumis hingga harum dan berwana kuning.
Masukkan cabe, tomat dan lengkuas, tumis kembali hingga bumbu matang.
Masukkan ayam, beri air dan kecap.
Lalu beri garam vetsin dan gula.
Masak sampai air tiris.