Ikan Bakar

Hari ini aku mau masukin resep ikan bakar manado.
Resepnya mudah ko, karena bumbu-bumbunya mudah di dapat dan cara masaknya juga mudah.

Pertama-tama yang perlu dipersiapkan adalah ikan segar.
Dibersihkan, dihilangkan ingsang dan sisiknya.
Jenis ikannya boleh ikan tude, ikan kue/bobara, goropa, bawal atau ikan tuna ( yang penting ikan laut asal jangan sarden karena belum pernah liat ikan sarden bakar hihi... ngarang mode on )

Untuk menghilangkan amis pada ikan, peras jeruk manado tapi bila tidak ada jeruk manado cukup sediakan perasan jeruk nipis dan buah jeruk biasa yang kecil-kecil itu ( soalnya harganya murah hehe) ditambah garam dan vetsin ( bila suka ).
Sisihkan sebagian dari perasan jeruk, untuk campuran sambal dabu-dabu
Lalu celupkan ikan pada perasan jeruk, boleh juga direndam tapi jangan kelamaan karena nanti ikannya jadi asem :P

Kedua siapkan bumbu untuk ikan bakarnya
Bumbunya :
Bawang merah
Bawang Putih
Jahe
Daun Jeruk
Sereh

Semua bahan diatas dihaluskan terlebih dahulu dan dimasak diatas api kecil ditambah margarine dan diberi garam, boleh juga dikasih vetsin ( bila suka ).

Selanjutnya taruh ikan di panggangan ikan lalu olesi bumbu di sisi kanan dan kiri ikan dengan kuas.
Boleh juga di oles ke dalam bagian kepala supaya bumbunya rata meresapnya.
Kemudian siap dibakar diatas bara api sedang.

Sementara ikannya dibakar, kita bisa menyiapkan sambal dabu-dabu dan sambal rica
Bumbu sambal dabu-dabu :
Tomat hijau potong melintang
Bawang merah iris
Cabe merah dihaluskan
Jeruk manado atau ( Jeruk Nipis, Jeruk biasa ( jeruk yang kecil-kecil itu) )
Jeruk Pontianak ( kalau tidak ada juga tidak masalah karena rasanya tidak jauh berbeda walaupun tanpa jeruk pontianak )
Garam
Vetsin ( bila suka )

semua bahan mentah dicampur jadi satu ( sisihkan )

Lalu tengok-tengok ikan bakarnya takut gosong yach, sambil bikin sambal rica.
Bumbunya :
Cabe keriting
Cabe rawit merah
bawang merah
Bawang Putih
Jahe
Garam
Vetsin ( bila suka )

Semua bahan sambal diatas digiling kasar.
Masak diatas wajan lalu masukan minyak dan masak sampai matang.

Sajikan ikan, sambal dabu-dabu, sambal rica ( biasanya tamu-tamu restoran lebih suka kalau sambal ricanya di tambahkan kecap saat akan dikonsumsi )

Ya sekian resepnya.
Besok-besok aku input resep lainnya.

Buat yang berminat silahkan saja untuk mencobanya di dapur masing-masing.