Pampis

Hampir saja aku melupakan masakan yang satu ini.
Jujur udah alpa banget nih otak buat flashback inget2 lagi detil jumlah bahannya.
Kalo diitung-itung udah 6 tahunan deh ngak nengok-nengok yang namanya pampis.
Secara sad ending tahun 2004 itu bikin aku ngak pengen balik lagi hiks hiks.....

Masa lalu sih ceritanya, tapi!!!!!!

Back again aja lah ke judul hari ini.
Bahan utama :
800 gram Ikan cakalang asap yang sudah di suir kasar ( jangan terlalu halus karena hasilnya akan menjadi hancur )

Bumbu :
100 gr cabe keriting
50 gr cabe rawit merah
200 gr bawang merah
100 gr bawang putih
1 jempol jahe
Semua bahan diatas dihaluskan
2 bh tomat ( potong kotak-kotak )
1/2 bulatan gula merah iris
2 sendok makan besar kecap manis
2 sdt garam
3 sdt vetsin

Masih belum fix sih bumbu diatas.
Aku masih coba buat inget-inget lagi.
Hmmmm

Cara membuat :
Panaskan minyak setengah wajan.
Goreng ikan sampai setengah kering ( matang tapi jangan sampai kering )setelahnya sisihkan dan peras ikan agar minyak turun.
Panaskan sedikit minyak untuk menumis
Tumis bahan yang sudah dihaluskan, tomat & gula merah hingga matang
Masukkan ikan yang sudah tiris minyaknya dan kecilkan api.
Beri kecap, garam dan vetsin, aduk merata.
Setelah tercapur merata, angkat ikan dan tiriskan hingga minyak turun.
Siap untuk disajikan.